INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • 450 gr de kefta
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, pelées et hachées finement
  • 1 boîte de tomates pelées (400gr/14 oz.) ou 5 tomates mûres, hachées
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de sel ou plus au goût
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • une pincée de poivre de Cayenne
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée pour la garniture

MÉTHODE

– Façonner le kefta en petites boulettes de viande (2,5 cm de diamètre), couvrir et réserver au réfrigérateur.

– Dans une grande poêle (ou une poêle profonde), ajouter le reste des ingrédients, sauf les œufs, à feu moyen. Porter à ébullition et couvrir d’un couvercle à feu doux. Laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, environ 25min.

– Remettre les boulettes de viande dans la sauce et couvrir jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites, environ 7 min.

– Casser délicatement les œufs dans la sauce et couvrir jusqu’à ce qu’ils soient pochés ; le blanc et le jaune d’œuf sont encore liquides (4 à 5 minutes).

– Garnir de coriandre fraîche hachée et servir immédiatement avec du pain.

Notes

– Pour gagner du temps et laver moins de vaisselle, hachez les tomates directement dans la boîte à l’aide de ciseaux.

– Déplacez les boulettes de viande pour faire de l’espace avant de pocher les œufs dans la sauce pour qu’ils soient bien cuits.

– N’hésitez pas à ajouter tout autre type de légumes au début de la recette et n’hésitez pas à la rendre plus épicée ! Mes ajouts préférés sont les aubergines hachées et l’harissa.