Je ne sais pas quel temps il fait dans votre partie du monde, mais à Londres, il fait super chaud et ça fait du bien. C’est enfin l’été et j’espère que ça va durer un moment.

Ce temps doux appelle des barbecues, des salades et des glaces glacées, ahhh popsicles ! Il faut aussi de délicieux plats de saison, des piscines, des sandales et trois douches par jour, mais aujourd’hui, parlons de salade et de radis.

Hier, alors que je me promenais dans le marché fermier, j’ai descendu un bouquet de radis rose fluo d’une belle flamboyance. J’avais oublié l’existence des radis et leur délicieux goût piquant. Naturellement, ma première réaction a été de remédier à cette situation en préparant une salade super savoureuse et en célébrant la saison des radis.

En rentrant chez moi, j’avais déjà décidé d’ajouter cela à ma salade :

– Des pommes acidulées de mamie Smith.

– Graines de grenade au miel et à la grenade

– pistaches rôties sucrées et noisetées, rôties et sucrées

Pour la vinaigrette, je voulais quelque chose de riche et contrasté, puis je me suis souvenu de la vinaigrette aux anchois et au yaourt à l’eau de rose que j’avais faite l’année dernière. Un peu comme le yin et le yang, les arômes glamour et délicats de l’eau de rose s’harmonisent parfaitement avec le goût moins glamour mais délicieusement piquant des anchois.

Cette salade est rafraîchissante, piquante, sucrée, fruitée et délicatement parfumée. En gros, parfait pour l’été.