INGRÉDIENTS

Donne 9 10x10cm msemen

  • 150 gr de farine et plus pour pétrir
  • 150 gr de farine de semoule et plus pour fariner
  • ½ cuillère à café de sel
  • 120 à 170 ml d’eau tiède
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
  • 20 gr de beurre fondu

MÉTHODE

– Dans un grand bol, mélanger toutes les farines, le sel, 120 ml d’eau tiède et 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour former une pâte. Si le mélange est trop sec et que vous ne pouvez pas former une pâte, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau petit à petit. Assurez-vous de ne pas ajouter trop d’eau à la pâte car cela la rendra très collante et vous ne pourrez pas la pétrir. Si cela se produit, ajoutez un peu de farine. Lorsque votre pâte est bien cuite, farinez légèrement un plan de travail et pétrissez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légère et molle.

– Une fois votre pâte prête, divisez-la en petites boules (pour une pâte de 10×10 cm, faites des boules de 5 cm de diamètre), placez-les sur un plateau, arrosez-les légèrement d’huile végétale, couvrez avec un film alimentaire et laissez-les 30 minutes dans un endroit chaud.

– Après 30 minutes, mélanger le beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un petit bol.

– Transférer une boule de pâte sur un plan de travail, l’aplatir légèrement et verser environ ½ cuillère à café de mélange de beurre fondu et d’huile végétale sur le dessus.

– À l’aide de vos mains, aplatissez la pâte le plus finement possible pour former un cercle ou un carré sans l’abîmer. Vous devrez être rapide pour ce processus, sinon la pâte va sécher et vous risquez de l’endommager.

– Plier chaque côté de la pâte verticalement puis horizontalement vers le centre pour former un carré. Placer les msemen pliés sur une surface graissée et les recouvrir d’un chiffon ou d’une pellicule adhésive. Répétez le même processus jusqu’à ce que vous ayez plié toutes les boules de pâte.

– Huiler légèrement et préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

– Transférez un msemen plié sur un plan de travail, versez une autre ½ cuillère à café de mélange de beurre et d’huile végétale sur le dessus et aplatissez-le en utilisant vos mains à environ 0,5 cm d’épaisseur.

– Déposer délicatement les msemen aplatis sur une poêle chaude et cuire de chaque côté en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

– Servir chaud ou à température ambiante, avec tout ce que vous voulez, sucré ou salé !