Recettes

Sans gluten et sans produits laitiers

INGRÉDIENTS Pour 4 à 6 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 300 gr de bœuf ou d’agneau braisé, désossé, désossé, coupé en morceaux de 3 cm (épaule, filet de cou, jarret de bœuf, etc.). 1 petit oignon (100gr), haché […]

Ghriba au chocolat et aux amandes

Si tout se passe comme prévu, cette recette devrait s’afficher automatiquement pendant que je suis en route pour le Maroc dans quelques jours seulement ! Je planifie rarement mes messages, mais c’est tellement pratique de pouvoir arranger un petit message […]

Fleur d’oranger et limonade à la menthe

Il fait encore chaud et ensoleillé à Londres, oui, de la limonade pour tout le monde ! J’adore la limonade. C’est rafraîchissant, sucré, réconfortant, citronné et acidulé. Au Maroc, la majorité des maisons qui ont une cour arrière ont toutes […]

Maakouda Beignet de pommes de terre marocaines

Maakouda – Beignet marocain de pomme de terre INGRÉDIENTS Donne 15 Maakouda Gâteaux de pommes de terre 500 gr de pommes de terre, bouillies et pelées 2 cuillères à soupe de persil haché finement 1 ½ c. à thé d’ail […]

Tagine boulettes de viande et oeufs

INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 450 gr de kefta 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail, pelées et hachées finement 1 boîte de tomates pelées (400gr/14 oz.) ou 5 tomates mûres, hachées 1 cuillère à soupe de persil frais […]

Harcha avec Zaatar et des olives noires

INGRÉDIENTS Donne 16 petits harchas de 5 cm de diamètre 250 gr de semoule de blé dur 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique ¼ cuillère à café de sel 75 gr […]

Crêpes marocaines – Baghrir

Le Baghrir est plus communément connu sous le nom de « crêpe aux mille trous », sonne comme un dessert exotique des 1001 nuits, non ? Je pense que le baghrir est la plus cool des crêpes. Le Baghrir a une texture […]