Il n’y a jamais un manque d’imagination quand il s’agit de créer de nouveaux outils de cuisine. Vous avez peut-être acheté votre part d’ustensiles et de gadgets au fil des ans, mais vous pouvez cuisiner un repas sans ustensiles, gadgets ou équipement électrique coûteux et sophistiqués. Les outils et ustensiles suivants sont si nécessaires que vous les utiliserez chaque fois que vous cuisinez. Ce n’est pas quelque chose que vous trouverez dans un tiroir dans un an et vous vous demanderez ce que c’est et pourquoi vous l’avez acheté pour commencer.

1. Un couteau d’établi, aussi appelé racleur, coupe-pâte ou coupe-pâte, n’est pas vraiment un couteau mais une petite feuille d’acier inoxydable avec un manche. La poignée peut être en bois, en plastique ou en rouleau dans l’acier le long d’un des côtés longs. Un couteau d’établi est parfait pour transférer les aliments coupés de la planche à découper à vos pots. De plus, utilisez-le pour gratter les aliments qui sont restés collés à votre planche à découper. Cela facilite le nettoyage.
2. Achetez une râpe à quatre faces autoportante. Assurez-vous que votre râpe a trois surfaces de râpage : une qui produit une poudre fine, une qui vous donne de longs brins maigres, et une qui crée de courts brins de gras. Vous utiliserez votre râpe à râper pour râper le fromage, les légumes, les zestes de citron et d’orange.
3. Un couteau de chef professionnel en acier inoxydable à haute teneur en carbone fera de votre coupe un plaisir. Lorsque vous utilisez le poids ou le poids du couteau pour faire le travail difficile, votre hachage devient un jeu d’enfant. Vous pouvez même couper des tranches minces de papier si vous en avez besoin. Achetez un couteau de 8″-10″ parce qu’il vous donne plus de surface de coupe. Au début, vous vous sentirez peut-être plus en sécurité avec un couteau de 6″, mais dans quelques mois, vous le regretterez et souhaiterez avoir un 8″. Assurez-vous que le couteau de votre chef a une lame droite et non dentelée. Les couteaux dentelés déchirent les aliments qu’ils ne coupent pas. Un couteau de chef professionnel coûte cher, mais il vaut son pesant d’or.
4. Vous utiliserez un acier diamanté pour réaligner la lame de votre couteau de chef. Avant chaque utilisation, tenez le couteau à un angle de 45 degrés par rapport à l’acier et faites glisser lentement le couteau sur toute sa longueur. Cela remet le bord sur le couteau.
5. Vous avez besoin de deux planches à découper, une en bois et une en acrylique. Utilisez un côté de la planche à découper en bois pour couper les fruits frais et séchés. Utilisez l’autre côté pour couper les légumes, les herbes, l’ail et les oignons. De cette façon, vos fruits n’auront jamais le goût de l’ail. Une planche à découper en bois est la meilleure surface à découper pour garder vos couteaux aiguisés. Achetez la plus grande planche à découper en bois que vous pouvez vous permettre, manipuler et ranger. Plus la planche est grande, plus vous aurez de surface à couper. Utilisez le panneau d’acrylique pour couper la viande, les fruits de mer et la volaille.
6. Utilisez une fourchette à dîner ordinaire pour tout mélanger. Si vous avez un fouet, utilisez-le, mais si vous ne l’avez pas, une fourchette fonctionne bien.
7. Vous trouverez du papier parchemin près du papier d’aluminium dans toutes les épiceries. C’est une merveille à cuisiner et ça rend le nettoyage facile. Si vous tapissez vos moules de papier parchemin, vous n’aurez pas à les graisser. Cela permet d’économiser des calories et de nettoyer.
8. Une cuillère à fentes est une grande cuillère de service percée de trous. Les trous vous permettent de ramasser la nourriture et de laisser le liquide ou l’huile derrière vous. Achetez une cuillère à fentes en acier inoxydable parce qu’elle est plus facile à nettoyer et qu’elle ne fondra pas si vous la trempez dans l’huile chaude.
9. Achetez une grande passoire à mailles fines. Utilisez-le pour tout égoutter : pâtes, pommes de terre, légumes, cornichons, olives. Une passoire est préférable à une passoire parce qu’elle permet d’attraper de très petits morceaux de nourriture.
10. Tu as besoin d’une minuterie de cuisine. La plupart des micro-ondes et des cuisinières ont une minuterie intégrée, mais en avoir une deuxième est une bonne idée, car il faut parfois chronométrer deux plats distincts.