Kalinte, calentica, karane, etc., autant de façons d’appeler ce plat ! Toutes ces appellations font référence au mot espagnol « caliente » – qui signifie chaud – pour la simple raison que cette tarte aux pois chiches soyeuse et onctueuse est destinée à être dégustée chaude. D’une certaine façon, nous pourrions tous gagner du temps et nous mettre d’accord pour l’appeler « caliente », qu’en penses-tu ? Je devrais faire une pétition pour que cela se produise.

Mais d’abord !

Comment allez-vous et comment avez-vous passé les trois premiers jours de l’année ? J’ai été extrêmement paresseux ces derniers jours, ce qui m’a fait me sentir très mal à l’idée que toute cette « nouvelle année, nouvelle toi » puisse dire. J’espère que le reste de l’année ne se souviendra pas de la façon dont j’ai passé ces derniers jours, sur le canapé de mon pantalon de survêtement, à regarder des émissions de télévision. Cela dit, je suis super excité à l’idée que la nouvelle année et le coucher du soleil commencent à se produire quelques minutes plus tard chaque jour ! Parce que cela signifie un peu plus de lumière tous les jours, ce qui signifie plus de temps pour prendre des photos et moins de stress pour moi et mon appareil photo dans la cuisine. Je ne peux pas attendre !

Vous avez des résolutions ? Je n’ai pas de grande résolution, si ce n’est d’être plus efficace pour rayer des choses de ma liste de choses à faire, en d’autres termes : éviter la procrastination. J’ai l’impression que je me suis améliorée au fil des ans et que mon adolescence sera choquée par mon sens de l’organisation actuel et sérieux. Mais il y a toujours place à l’amélioration.

Retour à cette recette ! C’est tellement facile à préparer (cela prend sérieusement 5 minutes) et a le goût d’une tarte aux pois chiches à la crème pâtissière délicieusement intense, mais ferme. C’est un classique marocain et algérien qui se déguste généralement dans une baguette de pain et saupoudré de paprika, poivre de Cayenne et cumin moulu. Je l’ai trouvé très satisfaisant et satisfaisant et ma façon préférée de l’apprécier est une salade marocaine rafraîchissante de tomates et concombres et beaucoup d’huile d’olive extra vierge.