Si tout se passe comme prévu, cette recette devrait s’afficher automatiquement pendant que je suis en route pour le Maroc dans quelques jours seulement ! Je planifie rarement mes messages, mais c’est tellement pratique de pouvoir arranger un petit message pour vous afin que mon blog ne se mette pas en mode sommeil pendant que je suis en voyage. Merci Squarespace et merci à la technologie !

J’ai fait ces ghribas au chocolat et aux amandes il y a quelques semaines pour l’anniversaire de notre Lilou, et c’était vraiment quelque chose, tout le monde les a ADORÉS. Ma mère m’a même demandé la recette. Pouvez-vous imaginer ?

Ne vous inquiétez pas, Lealia avait un gâteau de fille décoré de fleurs roses et d’autres choses, mais je voulais aussi qu’elle découvre ce que les anniversaires signifient pour moi : beaucoup de chocolat. Alors j’ai fait du chocolat ghriba. Cette version amande et chocolat me trotte dans la tête depuis que j’ai posté un matcha et un ghriba aux noix, et je suis ravi que ce soit enfin #on theblog. J’ai travaillé sur quelques versions et celle-ci est définitivement la meilleure.

Les gribouillis sont des biscuits marocains aux saveurs différentes, la majorité d’entre eux ont une chose en commun : ils sont tous craquelés et moelleux. Celles-ci sont très riches, super chocolatées et amandées, très addictives. N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à ma noix de coco et mes ghribas matcha !

Je ne suis pas allé au Maroc depuis un moment et j’ai hâte d’être de retour ! J’y vais pour le travail et un peu de temps en famille. Au revoir, au revoir les amis ! Rendez-vous à Rabat !

INGRÉDIENTS

Donne 21 ghribas au chocolat

  • 200 gr de chocolat, 70% de cacao
  • 50 gr de beurre non salé, ramolli
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d’extrait d’amande
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150 gr de sucre glace pour enrober les biscuits

MÉTHODE

– Placer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes en arrêtant et en remuant à intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Ajouter le sucre, les œufs et l’extrait de vanille et d’amande. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter la farine d’amandes, la farine ordinaire, la poudre à pâte et le sel et bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.

– Préchauffer le four à 180 C (350 F).

– Déposer une cuillère à soupe de pâte et rouler en boule. Rouler chaque boule de pâte dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée. (Vous pouvez jeter le reste du sucre glace, s’il y a lieu, ou le conserver pour une autre recette.)

– Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée et presser légèrement chaque biscuit (ne pas aplatir complètement les biscuits).

– Mettre au four et cuire au four de 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et fermes à l’extérieur.

– Attendez 15 minutes que les biscuits refroidissent et se raffermissent avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement, sinon vous risquez de les endommager.

Notes

– Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne se dessèchent pendant 10 jours.