INGRÉDIENTS

Donne 16 carrés

  • 200 gr de chocolat noir, haché
  • 300 gr de betteraves rouges cuites, égouttées et hachées
  • 3 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 2 ½ cuillères à café d’eau de rose
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 gr de cassonade claire
  • 150 gr d’amandes moulues
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pétales de rose comestibles séchés pour la décoration, si désiré

MÉTHODES

– Préchauffer le four à 200 C (400 F)

– Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de papier sulfurisé et réserver.

– Dans un bol allant au micro-ondes, placer le chocolat, en arrêtant et en remuant à intervalles de 15 secondes, jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer quelques minutes.

– Transférer les betteraves dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

– Dans un grand bol, mettre les betteraves en purée, le chocolat, les œufs, l’huile d’olive, l’eau de rose, l’extrait de vanille et mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

– Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sucre, les amandes moulues et le bicarbonate de soude. Transférer ce mélange sec dans le mélange humide et mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

– Transférer le mélange de brownie dans le moule tapissé et mettre au four chaud pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus du brownie soit spongieux jusqu’au bout des doigts. Une fois inséré au milieu du gâteau, une brochette devrait sortir un peu humide.

– Une fois cuits, sortez du four et laissez-les refroidir jusqu’à ce que les brownies soient complètement froids avant de les sortir du moule. Une fois refroidi, retirer du moule et couper en 16 carrés. Décorer avec des pétales de roses comestibles séchées si désiré.

Notes

  • Conseils de cuisson des betteraves : laver les betteraves et les mettre dans une casserole d’eau tiède. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et couvrir avec un couvercle pendant 25 minutes jusqu’à tendreté. Une fois cuites, égouttez-les dans de l’eau froide et une fois que les betteraves sont assez fraîches pour être manipulées, épluchez-les. L’utilisation de gants de caoutchouc pour les peler empêchera vos doigts de se tacher de rouge.