Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

L'aubergine mariné est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi Aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire. 

* Ingrédients:

- 4 aubergines

- 3 gousses d'ail hachées

- 3 càs de jus de citron

- 1 bouquet de persil et coriandre haché

- Sel

- 1 càc de paprika

- 1 càc de cumin

- 1/4 càc de piment fort

- 2 càs d'huile d'olive

- 3 gouttes de vinaigre blanc

* Préparation:

- Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attacher à la fin. Faire les cuire à la vapeur.

- Laisser les refroidir.

- Mélanger le persil et le coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail..

- Farcir les aubergines avec la marinade et laisser reposer 2 heures au frais.

Bessaha Oraha.

Assalamo Alaykom, Bonjour tous,

* Ingrédients:

- 150g de petit beurre moulu

- 200g de chocolat noir riche en cacao

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 60cl de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

Pour décorer:

- Menthe

- Cacao en poudre.

* Préparation:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu, le petit beurre, le sucre vanillé et le lait.

- Beurrer 6 ramequins. Verser la préparation dedans.

- Faire cuire au four préchauffé à 200°C de 20 à 25 min.

- Démouler le pudding et laisser refroidir.

- Saupoudrer de cacao et décorer de menthe.

Bessaha Oraha.